Dieser wunderbare ibizenkische Likör, destilliert aus einheimischen Kräutern und Pflanzen, ist nicht nur der perfekte Begleiter zu einem geruhsamen Abendessen, um die Verdauung zu fördern, er ist auch weithin berühmt für seine universellen Heilkräfte.

Der Likör basiert auf Alkohol, gewürzt mit Anis, Thymian, Rosmarin, Zitronen- und Orangenschale und vielen weiteren 'geheimen' Zutaten. Und auch wenn man die Legenden beiseite lässt, die Heilkräfte vieler der beigefügten Kräuter sind wohl bekannt. So hilft Thymian bei Husten, und Rosmarin gegen Rheuma und Nervenschmerzen.

Es ist über 100 Jahre her, dass die Familie Marí Mayans anfing, Rezepte zu sammeln und die Wirkung verschiedener Kräuter zu studieren, um schliesslich ein Produkt zu entwickeln, welches zum Markennamen wurde: 'Hierbas Ibicencas'.

Das typische Aroma kommt von einer Mischung aus den Blättern, Früchten und Samen von 18 Pflanzen, welche auf jeden Fall die Verdauung prima unterstützen. Verwendet werden u.a. Rosmarin und Thymian, begleitet von Wacholderbeeren, Bergminze und natürlich Anissamen. Laut Juan Marí Mayans liegt das Geheimnis der Produktion eines Hierbas von hoher Qualität in der besonderen Behandlung dieser Zutaten, in der Extraktion nur des reinsten Aromas jeder Pflanze. Erst nachdem jeder Extrakt für sich auf Qualität geprüft wurde, kann der Vermischungsprozess beginnen.

Der Alkohol selbst wird aus der Destillation bestimmter Weine und Melassen gewonnen; Hierbas has einen Alkoholanteil von 30 %. Hinzu kommen 160 g Zucker pro Liter und demineralisiertes Wasser, dessen PH-Wert und Reinheit kontinuierlich von der Marí Mayans Fabrik kontrolliert wird.

'Hierbas Ibicencas' - eine kurze Geschichte.

Dieses Getränk wurde von der Landbevölkerung Ibizas seit mehr als zweihundert Jahren hergestellt. Das Herstellungsverfahren war sehr rudimentär, und jede Familie verfügte über ihr eigenes Rezept, das hauptsächlich auf der Mazeration eines Kräuterbundes innerhalb einer Flasche oder Karaffe beruhte. Somit war das Getränk primär zum häuslichen Konsum bestimmt.

Gegen Ende des 19. Jahrhunderts, sowie zu Beginn des 20. Jahrhunderts begannen industrielle Hersteller, die Rezeptur und das Herstellungsverfahren der HIERBAS IBICENCAS zusammenzustellen und zu verbessern, so dass ab diesem Zeitpunkt in der Presse bibliograpfische Angaben in Form von gastronomischen Artikeln oder Werbung erscheinen. Es erscheinen auch literarische Angaben, wie im Werk 'Das Vermächtnis der Toten' von VICENTE BLASCO IBAÑEZ, in dem der Konsum von Likören, die mit Kräutern der Insel, in ihrer Mehrzahl wildwachsende Pflanzen, aromatisiert sind, als althergebrachte Gewohnheit auf der Insel Ibiza beschreibt. Selbstverständlich erscheinen laufend Hinweise in den Prospekten über Tourismus und Gastronomie, sowie den Reiseführern über die Pythiuseninseln.